玉露の楽しみ方

玉露茶葉で楽しむ

使用する道具

急須(100cc程度)

湯冷まし茶碗

お湯捨て茶碗

玉露茶碗3杯分

タイマー

計量スケール

温度計

玉露を楽しむ手順

茶葉:8g

お湯の量:50cc

温度:40℃前後(一煎目):50度前後(二煎目):60度前後(三煎目)

①量りで茶葉を量る。

②ポットから湯冷まし茶碗にお湯を注ぎお湯を計量する。

③お湯の温度を下げるため、お湯を急須に移し、その後玉露茶碗に移し徐々に温度を下げる。

④理想:ポット(90℃)→湯冷まし茶碗(82℃)→急須(75℃)→茶碗(67℃)→湯冷まし茶碗(60℃)となるように移しながら冷ます。

⑤急須に計量した茶葉を入れ40℃まで冷ましたお湯を注ぎ、蓋をする。

⑥タイマーで2分計り浸出させる。

⑦玉露茶碗に最後の一滴まで注ぐ。

⑧二煎目は50度で1分。三煎目は60℃で1分浸出して玉露を楽しむ。

⑨入れ終わったお茶は酢醤油やポン酢につけて食べることもできます。

玉露ティーバッグで楽しむ

玉露テーバッグを楽しむ手順

テーバッグ:1個(2g)

お湯の量:70cc

温度:40℃前後(一煎目):50度前後(二煎目):60度前後(三煎目)

①ポットから湯冷まし茶碗にお湯を注ぎお湯を計量する。

②お湯の温度を下げるため、お湯を急須に移し、その後玉露茶碗に移し徐々に温度を下げる。

③理想:ポット(90℃)→湯冷まし茶碗(82℃)→急須(75℃)→茶碗(67℃)→湯冷まし茶碗(60℃)となるように移しながら冷ます。

(お急ぎの場合氷を落としてお湯の温度を下げても良いです。または冷たい水にテーバッグを入れ少し抽出してからお湯を注ぐ方法もあります。)

④テーバッグを茶碗に入れ40℃まで冷ましたお湯を注ぎ、蓋をする。

⑤タイマーで2分計り浸出させる。

⑥玉露茶碗に最後の一滴まで注ぐ。

⑦二煎目は50度で1分。三煎目は60℃で1分浸出して玉露の味の違いを楽しむことができます。